潜江市举行小龙虾餐饮从业人员执业技能大赛

　　潜江新闻网讯（记者 金娟 刘敏）为提升餐饮从业人员的潜江整体素质与竞争力，推动龙虾菜品创新，市举增强小龙虾餐饮市场的龙虾竞争活力。13日，餐饮从业我市在第六届中国湖北潜江龙虾节期间在钻石国际大酒店举办了“龙虾餐饮从业人员小龙虾烹饪技能大赛”。执业

　　副市长李江鸿出席并致辞。大赛他说，潜江当前，市举我市已经形成了小龙虾繁育、龙虾养殖、餐饮从业餐饮、执业加工、大赛出口、潜江甲壳素深加工的市举完整产业链。潜江小龙虾实行标准化养殖、龙虾无公害生产，个大、尾长、体把、色泽油亮、营养丰富，绿色安全的品牌形象得到国内外消费者的依赖。他希望参加此次活动的参赛选手，努力发挥特长，赛出优异成绩，成为龙虾美食的宣传者、推介者、践行者，不断将小龙虾餐饮品牌创新与发展。希望关心、支持潜江小龙虾产业化发展的社会各界人士，一起携起手来，共同推动龙虾产业的升级发展，促进潜江龙虾产业向更大、更高、更强、更响的目标迈进。

　　据了解，此次大赛分为理论考试和实际操作两部分（笔试30%，实际操作70%），实际操作考试中，参赛选手将以虾为原料现场制作菜品。本次大赛是一项专业性、竞技性、趣味性很强的比赛活动，旨在让更多的餐饮界人士认识潜江小龙虾、了解小龙虾，进一步提升潜江“中国小龙虾美食之乡”的知名度和美誉度。

　　经过层层选拔，来自全省各地市州的93名选手最终站在了大赛的舞台上。大赛从186余道菜品中评出了特别金奖15名、金奖54名、银奖24名，其中有7名潜江选手获得特别金奖。各位选手通过比赛交流了感情，切磋了技艺，其广泛的参与性、互动性、体验性，已经成为本届龙虾节的新亮点、新看点，也进一步丰富了荆楚美食文化的内涵，促进了小龙虾产业的快速发展。