山韵与海味潮食烟火气——记第二届潮州美食文化周暨2025潮州橄榄文化周湾区展销活动

 “深潮协作，潮品融湾！烟火”第二届潮州美食文化周终于来了。气记区展不用远赴潮州，第届动来罗湖，美食你就能全方位品尝到地道的文化文化潮州味！10月25-29日，周暨周湾在深圳市罗湖区莲塘口岸就能尝遍正宗潮州味道！橄榄        

一到莲塘口岸潮州美食展示现场，销活展区人气爆棚。山韵单丛茶、海味牛肉丸、潮食潮州潮州凉果等经典美食，烟火还有那一颗颗清脆甘甜的文祠青橄榄……一批批潮州美食矩阵，一经亮相就成了“流量担当”。《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说“潮州是中国美食的一座孤岛。”潮州美食文化周的举办正全方位对外敞开“世界美食之都”的窗户。展示现场，人海中，多少人就是奔着潮州——美食之都的美食而来。  

第二届潮州美食文化周暨2025潮州橄榄文化周湾区展销活动现场。

人潮涌动中，时而飘来一丝丝潮州凤凰山上特有的茶香味，看！人群中，有排队试茶的，有高声下单的“我要两斤蜜兰香。”“我要三斤鸭屎香。”人声鼎沸，争先恐后，唯恐下一秒被抢光。这边是潮州市大湖岽茶叶有限公司入口清香的蜜兰香；那边是潮州市潮安区文祠绿竹园种植专业合作社的炭火烘焙鸭屎香，一杯入口，不少游客纷纷称赞“炭火烘焙，锁香！”      

在甜美的一声声“来食茶”召唤下，我们越过人头攒动、挤个水泄不通人群，走进一看，茶烟升腾中，潮州市冠虹昇辉科技农业有限公司的美女老板蔡女士正热情招待游客，从她那轻车熟路的泡茶手艺，从她那“烫杯滚盅”的严谨到“关公巡城”的利落，我们得知原来她就是“退伍不褪色，退役不褪志”回乡创业年轻人。据她介绍，她公司坚持生产无公害有机茶，所种茶树位于文祠镇水坑村海拔八百到一千多米处，茶树无喷洒农药、激素，施用有机肥，制作过程无添加……茶香氤氲，弥漫着整个档口角落，在老板的热情招呼下，我们也来一杯久违的家乡味，轻抿一口，那高山的韵味与茶叶的醇香，从唇齿流转一路舞动至心田。        

转弯处，我们看到一档口在外三层、里三层的人群包围中，只见一负责人拿着手机大声说“补货，补货，赶紧补货！”我们抬头一看，原来是专注于凤凰单丛茶食的深度研究与创新，致力于茶与零食边界的潮安区华箐食品有限公司，公司别具一格的创新理念让人耳目一新，通过将凤凰单丛茶叶融入传统的零食，形成独特创新风味，打造出一系列独具一格的产品，他家的鸭屎香蛋卷和茶糕几乎天天爆单。一股幽清香甜的滋味若隐若现，走近一看，原来这边是大家熟悉的香林沉香有限公司，负责人告诉我们公司种植基地位于群山竟秀，森林茂盛，泉水甘甜的凤凰山南麓，沉香茶是公司创始人、非遗传承人郑卓江先生的匠心之作，沉香茶富含多种人体必须微量元素，不含农残。负责人边介绍边热情为我们泡上一杯沉香茶，轻轻啜了一口，山泉的甘甜与高山沉香树的韵味，仿佛就在唇齿间流转，清香甜醇，口感柔顺，倍感心情愉悦。  

潮州文祠橄榄。

自2022年，潮州橄榄文化周启动以来，在帮扶力量大力支持下，潮州市潮安区文祠镇这一枚青青橄榄“出山入湾”，被探索并研制成百变风味产品。在人头攒动的潮州榄醇食品有限公司档口前，“给我来两箱。”“我要五瓶橄榄汁。”游客们热情高涨，现场要货的声音此起彼伏，我们真正看到了“供不应求”的场面。“这次带来的橄榄果醋是热卖新品，用潮州文祠橄榄原果发酵。同时我们的无糖特浓橄榄汁深受香港顾客的喜爱，半天已售几百瓶，营业额3000多元。”公司参展负责人开心地说，“傍晚迎来返港高峰生意会更好，期待营业额突破去年！”        

山间的余韵未散，咸淡相宜的海味已扑面而来。我们来到潮州市洲园种养专业合作社档口前。该合作社负责人告诉我们他们深刻体会到靠山吃山，靠海吃海，深刻体会到既要向陆地要食物，也要向海洋要食物的道理。墨鱼干、海虾仁、干贝、全贝鲍，淡菜王等等，满满的干货吸引着三五成群的主妇们前来围观购买，“这次备的都是往年深港市民买得多的干贝、鱿鱼、虾干等煲汤煮粥产品。”洲园种养专业合作社参展负责人介绍，“生意不错，我们从早上忙到现在一直还没时间休息。”        

从山韵到海味，处处交织着热气沸腾的潮味烟火气。而潮州的各种特色小吃档口更显烟火气十足，人气爆满。两锅沸气腾腾的“兆兴香宝”牛肉丸让人欲罢不能，其以千锤百炼的匠心工艺，造就极致弹牙口感，档口前鲜香四溢，游客们要了一碗再来一碗，吃完意犹未尽，再来几包牛肉丸带回家去；潮州市潮栀味食品有限公司档口前那个红粿桃模样的图片最吸睛了，潮州粿品更是诱人，这里香喷喷的粽子，米香浓郁，馅料丰富，简直让游客驻足忘返；潮安区庄园春食品有限公司的猪肉脯也成为抢手货；广东蔡氏食品实业有限公司和潮安区裕深食品厂的潮州三宝：老香黄、黄皮豉、老药桔皆以其古法工艺让果香与药韵交融，生津解腻，成为日常养生休闲零食，吸引着众多游客围观抢购。        

深圳莲塘口岸的潮州美食文化周，不仅仅是三十五家潮州企业的齐聚地，更是多少在外潮人魂牵梦绕家乡味道的奔赴之处。人们在品味美食的同时，欣赏了槌花翻飞似流星赶月、踏步铿锵如惊涛拍岸的英歌舞等非遗展示，深度感受潮州文化魅力！这更是向湾区及四方来客全方位展示潮州“世界美食之都”“国家历史文化名城”的独特魅力。

作者：郑丽薇

来源：南方农村报